#极简生活#自制麦芽糖

tina · 发表于 2019-3-14 22:15:33

看到朋友圈有人吆喝着卖麦芽糖，度娘搜索了一下，好像没那么难。春节前就把麦子买回来了，结果硬是拖到上个星期开动。连着阴雨一周，麦子发得特别慢。
周一晚上泡麦子

周二早上倒入铺着纱布的蒸屉

周三直周五每天早晚喷水

周五晚上泡了糯米

周六中午把糯米煮熟，放至50度左右，把剁碎的麦芽和糯米饭搅拌均匀，丢入电饭煲里发酵4小时

周六晚上把发酵好的水挤出来，耐心熬煮，熬至糖可以挂在筷子上，趁热倒入无水无油的干净玻璃罐。

大功告成

据说麦芽糖有健脾功效。

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