#发光小美食#2018-01-26 红烧排骨

大橙子和小 · 发表于 2018-1-26 14:15:36

今天买了好多菜，天气太冷，明天不想出去了。昨晚就在想，要做什么好吃的给娃们吃，大橙子点名要吃红烧排骨，好的，我是有求必应的妈妈。
原料:排骨1斤2两，生姜一块，大蒜3瓣，糖，盐，料酒生抽老抽少许。
做法在楼下。

谁还不是小公举 · 发表于 2018-1-26 14:20:19

口水流出来了

大橙子和小 · 发表于 2018-1-26 14:23:31

第一步:排骨洗干净，汆水去血沫，再次洗干净备用。
第二步:锅烧热，油不要放太多，排骨会出油。放生姜大蒜和半勺糖（大约2克，有冰糖放2-3颗更好，我家的用完了），翻炒爆香。
第三步:下排骨，翻炒干水分，加料酒，再翻炒至料酒蒸发；放生抽老抽翻炒均匀，加入快没过所有排骨的开水，大火烧开后转小火，焖烧1个小时左右。
第四步:水快烧干前，用锅铲轻轻铲一下排骨，如果轻易就能将肉从骨头上铲下来，就说明排骨已经熟透了，如果没有达到这种程度，可加开水继续烧一会。这时加盐，翻炒均匀，即可出锅了。

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