#发光小美食#2018-01-18 揪面片

大橙子和小 · 发表于 2018-1-18 08:30:46

原料：面粉150克，盐2克，水大约100克
特点：做法简单，面片清爽弹牙，冬天的早上来一碗热腾腾的面片汤，整个人从内到外都舒坦了。
步骤见下楼。

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大橙子和小 · 发表于 2018-1-18 08:34:01

第一步：面粉加盐拌匀，再徐徐滴落水，一边滴一边用筷子搅拌成絮状，搅拌到基本没有干粉，开始揉面，揉至面光手光盆光，面团是比较软又光滑的状态，如果觉得太硬，说明水少了，可加水再揉。面团揉好后用湿的纱布盖住，醒10分钟。

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大橙子和小 · 发表于 2018-1-18 08:39:05

第二步：锅内烧开水后转小火，面团搓成长条形，开始一片片揪下来，丢进开水里，面片不宜太厚，薄薄的一片才好。形状无所谓啦，吃的就是原生态。等面片一片片浮起就说明已经熟了，可用筷子夹断看看中间有无白芯，没有也说明熟了。煮熟的面片呈现出一种透明感。
面碗里加盐，生抽，芝麻油调味，捞起面片放入碗中，撒上香菜，放上蛋和卤好的金钱腿肉（没有也一样好吃），浇上热面汤，可以开吃啦！

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